Le Red Beef, un restaurant élégant et réputé spécialisé dans la viande grillée à Dormelletto, a choisi Racchelli Srl pour la fourniture et l’installation complètes de sa nouvelle cuisine professionnelle.
Pour répondre aux besoins opérationnels intenses de l’établissement, nous avons réalisé une installation en acier inoxydable sur mesure et à la pointe de la technologie.
Le point central de l’intervention est un robuste îlot de cuisson haute performance de la marque GICO, équipé de plaques, de brûleurs à gaz et de friteuses intégrées, et entièrement surmonté d’un puissant système de hottes d’aspiration industrielles.
L’aménagement technique a été complété par l’intégration de comptoirs réfrigérés d’excellence Coldline pour une conservation parfaite des matières premières, ainsi qu’une zone de lavage efficace et spacieuse équipée d’un lave-vaisselle à capot.
Le résultat final est un environnement de travail d’un grand impact esthétique, conçu pour optimiser les flux de la brigade tout en garantissant une hygiène maximale, de l’efficacité et une résistance dans le temps.
